Rauchsalz “danish smoked”

Das Rauchsalz “danish smoked” ist ein sehr leichtes, fast schon mildes Rauchsalz. Es verleiht sämtlichen Gerichten eine leicht rauchige, milde Fleischnote – ist daher hervorragend geeignet für Gerichte, die ohne Fleisch sind, aber nach Fleisch schmecken sollen.
Etwas zur Herstellung:
Das Rauchsalz “danish smoked” wird mit kalt geräuchertem Meersalz aus dem Totem Meer in Dänemark hergestellt. Nach alter dänischer Tradition wird es mehrere Tage lang kalt über Buchenholz geräuchert. Während des Räucherns wird das Rauchsalz stündlich gewendet, nur so kommen der charakteristische Geschmack und die auffällig bernsteinfarbene bis braune Färbung zu stande.