Die Bhut Jolokia, auch bekannt als “Geister-Chili” oder “Naga Jolokia”, ist eine der schärfsten Chilischoten der Welt. Ursprünglich kommt sie aus Indien, genauer gesagt aus den Bundesstaaten Assam, Nagaland und Manipur, wo sie traditionell in der Küche verwendet wird, um Gerichte zu würzen und zu konservieren. Der Name “Bhut Jolokia” bedeutet übersetzt “Geister-Chili” und weist auf ihre außergewöhnliche Schärfe hin, die in etwa 1.000.000 Scoville-Einheiten misst – ein Maß für die Schärfe von Chilis.
Die Frucht der Bhut Jolokia ist länglich und hat eine leuchtend orange-rote Farbe, wenn sie reif ist. Sie kann bis zu 10 cm lang werden und ist mit einer wrinkligen, faltigen Haut bedeckt, die die hohe Konzentration an Capsaicin (dem Stoff, der für die Schärfe verantwortlich ist) speichert. Die Schärfe dieser Chili kann so intensiv sein, dass sie ernsthafte gesundheitliche Probleme verursachen kann, wenn sie in großen Mengen konsumiert wird.
Bhut Jolokia wird in vielen Teilen der Welt geschätzt, sowohl als Zutat in scharfen Saucen und Gewürzmischungen als auch in der Herstellung von extrem scharfen Chili-Produkten. In Indien wird sie auch für ihre angeblichen medizinischen Vorteile genutzt, wie etwa zur Förderung der Verdauung oder zur Schmerzlinderung, da Capsaicin in einigen Studien schmerzlindernde Eigenschaften zugeschrieben werden.
Aufgrund ihrer Schärfe ist die Bhut Jolokia nicht nur in der Küche eine Herausforderung, sondern auch ein beliebtes Werkzeug in “Chili-Wettessen”. Sie wird weltweit in der Gastronomie und der Zubereitung von scharfen Soßen und Marinaden verwendet, wobei sie den Feinschmeckern und Adrenalinjunkies gleichermaßen einen intensiven Geschmackserlebnis bietet.
Bhut Jolokia Salsa
Eine frische, scharfe Salsa, die perfekt zu gegrilltem Fleisch oder als Dip für Tortilla-Chips passt. Die Kombination von Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Bhut Jolokia sorgt für eine würzige, feurige Note.
Zutaten:
- 2 reife Tomate
- 1 reife Marille
- Bhut Jolokia aus der Mühle (nach Geschmack)
- Zwiebel
- Koriander
- Limettensaft von einer Limette
- Danish smoked Salz und Pfeffermix (nach Geschmack)
Zubereitung: Alle Zutaten fein hacken und gut vermengen. Die Salsa gut durchziehen lassen und nach Belieben anpassen. Diese Salsa ist super scharf, also mit Vorsicht genießen!
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